Manipuladores de Alimentos
Destinatários: Estudantes de Nutrição e Psicologia; Psicólogos; Educadores de Infância; Professores e outros profissionais que tenham interesse na temática.
Formato da Acção: Workshops
Horário
Não existem Acções Agendadas
Objetivos:
- Dotar os formandos da importância dos comportamentos e práticas que têm um grande impacto nas refeições servidas à população que frequenta o refeitório e bar. Breves noções de HACCP.
Conteúdos:
- Breve introdução ao tema;
- Microrganismos causadores de toxinfeções alimentares;
- Fatores que influenciam o crescimento microbiano;
- Doenças causadas por alimentos;
- Tipos de contaminação (química, biológica e física);
- Higiene dos manipuladores de alimentos;
- Pré-requisitos ao sistema HACCP;
- Sistema HACCP - noções:
- Bar;
- Cantina;
- Cantina social;
- Refeições domiciliares;
- Máquinas de Vending;
- Como tornar as refeições mais saudáveis;
- Necessidades especiais - crianças e idosos;
- Ementas - importância e especificações.
Formadora: Joana Ferreira
Nutricionista, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas.
Frequência do mestrado de Nutrição Clínica na Faculdade Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.
Experiência como nutricionista iniciada no Agrupamento de Centros de Saúde - Unidade de Saúde de Vila do Conde prosseguindo no Grupo Desportivo de Ribeirão, Instituto Profissional do Terço e Centro de Bem Estar Social de Barqueiros em Barcelos.
Formadora desde 2012, na realização de varias ações de sensibilização e workshops em temas relacionados com a promoção de saúde em várias faixas etárias.